Mijn naam is Joop Glandorf (43 jaar) van The 5 Boroughs catering. Ruim 6 jaar geleden ben ik voor mijzelf begonnen met een Foodtruck. Een oude visverkoopwagen die ik heb omgebouwd tot rollende keuken. Met deze wagen stond ik in de zomer op festivals maar ik kon deze ook inzetten voor het verzorgen van crewcatering op tv- en filmsets. Door mijn, als freelancer, opgebouwde netwerk in de tv-wereld werd ik al snel gevraagd om de vaste catering te verzorgen voor het tv programma RTL Boulevard. Daarvoor bereiden ik warme buffetten vanuit mijn rollende keuken naast mijn huis, en leverde deze warm op het Leidseplein voor de crew, gasten en presentatoren.
Al snel besloot ik om een loods te huren in de Baanstee West. Daar had ik snel een vaste productiekeuken gerealiseerd vanwaar ik lunch, diner en andere catering kon bereiden en verspreiden.
Inmiddels heb ik een tweede foodtruck die ik inzet als koffie- en barwagen. Met de 2 wagens samen kunnen wij dus complete tuin- en bedrijfsfeesten verzorgen en creëren wij een fijne ongedwongen festival sfeer op elke locatie.
Op deze feesten serveren wij onze ‘Foodtruck bites’. Een informeel ‘walking dinner’ met allemaal kleine Foodtruck gerechtjes zoals een puntzakje frites, cheeseburgers, Burrito’s, kipsaté en vele andere gerechten.
Veel van deze gerechten kun je ook bestellen als schalen hapjes voor borrels en andere feesten. Of complete koud/warme borrelbuffetten om het feestje nog feestelijker te maken.
Ook verzorgen wij lunch buffetten voor bedrijven en instellingen. Daarvoor hebben wij van mijn originele Foodtruck menu een keuzemenu gemaakt waarmee de klant zelf het menu kan samenstellen met keuze uit diverse Sandwiches, soepen, salades en smoothies. Daar ben ik recent mee begonnen en de reacties zijn tot nu toe erg positief.
Als zoon van Hans en Trudy Glandorf, de oude uitbaters van biercafé de Bonte koe aan de koemarkt, was het Horeca vak mij met de paplepel ingegeven.
Opgroeiend boven de zaak op de Koemarkt ben ik altijd omringd geweest door ondernemingen en hun ondernemers. En vele gasten van de het café waren vaak ook ondernemers. Een eigen zaak hebben was voor mij als kind dus altijd al vanzelfsprekend. Ik dacht dat dit normaal was.
Met mijn zaak wil ik nu de volgende stap maken en daarom wil ik mij ook meer gaan richten op de lokale markt.
Catering is maatwerk en daarom heb ik ervoor gekozen niet te werken met een bestelwebsite maar met diverse menu’s waarmee wij in samenspraak met onze klant het perfecte menu kunnen samenstellen. Ook verhuur ik steeds meer materialen om het feest helemaal compleet te maken.