Nieuw PRO: lid Smaak van ‘t Weeshuys

Ik ben Marco IJpma, eigenaar van ‘Smaak van ‘t Weeshuys – Wijn en Delicatessen’, gevestigd in het voormalige weeshuis in het centrum van Purmerend. In oktober 2021 zijn wij gestart met dit avontuur maar mijn droom om een wijn- en delicatessenwinkel te beginnen in Purmerend spookte al zeker vijf jaar door mijn hoofd.

In 1986 ben ik geboren in het oude stadsziekenhuis te Purmerend en op één jaar na ben ik hier altijd blijven wonen. De afgelopen 15 jaar was ik werkzaam als sommelier in de top van de gastronomie in Amsterdam. Mijn ambitie was altijd al om te gaan ondernemen, met name in producten waar ik vol passie en overgave over kan vertellen. Zelf miste ik namelijk ook een wijnspeciaal- en delicatessenzaak in het centrum van Purmerend en gelukkig vele andere Purmerenders en Beemsterlingen met mij. Mijn doel met deze winkel is om de wijnen en andere mooie producten die ik in de afgelopen 15 jaar ben tegengekomen thuis te brengen bij de consumenten, een trend die naar mijn mening al een langere periode gaande is.

In Smaak van van ‘t Weeshuys staat een prachtige selectie aan wijnen uit Frankrijk, Spanje, Italië, Duitsland, Portugal en Zuid-Afrika. Ook is er ruime keuze in kazen uit verschillende windstreken. Daarnaast zijn er verse noten, hammen, gedroogde worsten en een speciale attentie voor de Zuid-Italiaanse delicatessen van Linea Gastronomica. Door mijn klanten persoonlijk maar vooral deskundig te adviseren hoop ik dat iedereen bewuster wordt van wat zij eten en/of drinken. Het gegeven dat een mooi product wordt gemaakt door vakmensen!

Daarnaast zouden ik en mijn compagnons een voorbeeld willen zijn voor andere ondernemers om weer te gaan ondernemen in het centrum van Purmerend. Een stad die bruisend gevuld zou moeten zijn met leuke winkels, waar de bevolking uit de hele regio graag naar toe gaat om zich te laten verrassen en vermaken.

Verder ondernemen is mijn volgende droom en daarbij denk ik graag in evenementen. Maar uiteindelijk is een kwaliteitswijnbar op de Koemarkt een toekomststreven dat dichter bij mij ligt.