Nieuw PRO: lid | Bij Ernst

Mijn naam is Ernst van der Baan, geboren in De Rijp en woonachtig in Oostgraftdijk met mijn vrouw Anoek en onze twee kinderen, Britt (16) en Beau (6). Vanaf mijn 15e werk ik in de horeca en heb ik vrijwel alle kanten van het vak gezien: van 5-sterrenhotels en Van der Valk tot 2-Michelinsterrenzaken en grote clubs in Amsterdam. Een hoogtepunt was mijn tijd bij De Bokkedoorns in Overveen, waar ik acht jaar werkte en enorm veel leerde. Ik heb zowel in de keuken als in de bediening gewerkt en was bij meerdere zaken bedrijfsleider. Op mijn 30e maakte ik een uitstap naar de ROCvA als praktijkinstructeur en later werd ik zelfstandig meubelmaker, maar de horeca bleef trekken.

Mijn zwager Twan van Schoonmaakbedrijf Ranko, ondernemer in hart en nieren, kwam met het aanbod een pand te kopen: Restaurant Het Rijper Wapen in De Rijp. Hij wilde het alleen samen met mij doen: zijn ondernemerservaring en mijn horeca-achtergrond als ideaal duo. Hij kocht het pand, ik de exploitatie, en werd daarmee naast zwager en maat ook mijn huisbaas en adviseur. Op 5 mei 2015 openden we de deuren en inmiddels zit ik in mijn elfde jaar als restaurateur van Bij Ernst.

Bij Ernst is een veelzijdig restaurant: à la carte dineren, bruiloften, borrels, uitvaarten, quizavonden, burendiners, diners voor eenzame ouderen (in samenwerking met Wonen & Welzijn), kinderworkshops en een grote speelruimte. We hebben een ruime keuken voor tapas- en BBQ-workshops, een aparte ruimte voor grote groepen en vergaderfaciliteiten. Daarnaast verhuren we (groep)SUPs en fiets-SUPs, en maken we complete arrangementen op maat: educatief, sportief en culinair. We werken intensief samen met bootverhuur, gidsen, musea, Wonen & Welzijn, lokale ondernemers en restaurateurs.

Hoewel we soms het stempel familierestaurant krijgen door onze kinderhoek, bieden we veel meer dan dat. We liggen aan de rand van De Rijp, vlak bij de Beemster, waardoor veel gasten uit de Beemster en steeds vaker ook uit Purmerend ons weten te vinden. We zoeken graag meer samenwerking en willen onze veelzijdigheid sterker promoten in zowel de Beemster als Purmerend.